L’histoire d’Huîtres-Bouzigues
Simon JULIEN et Philippe VAUDO sont 2 ostréiculteurs associés qui partagent leur passion depuis 2009. Philippe est originaire de la région, fils et petit-fils d’ostréiculteurs de Sète, il a de l’expérience. Simon vient d’Ardèche et a fait ses études dans les coquillages et poissons. Après avoir travaillé un an pour Philippe, ils se sont finalement rendus compte de leur complémentarité et se sont associés pour proposer la vente aux particuliers de ce fruit de mer qu’ils affectionnent tant.
Notre passion ? Produire huîtres et moules dans la lagune de Thau, et vous les faire découvrir en dégustation sur Sète, mais aussi chez vous dans toute la France !
La Philémons, notre plus grande fierté
De cette association est née une nouvelle variété d’huîtres, qui nous est propre : la Philémons. Nous travaillons depuis plus de 5 ans cette variété d’huître labellisée à la chair extrêmement charnue et goûteuse. La Philemons a un goût légèrement sucré-salé qui tend vers la noisette.
La Philémon présente l’avantage d’une conservation idéale, elle peut être consommée jusqu'à 9 jours après sa sortie de l'eau. Habituée à être sortie de l’eau une fois par semaine pendant 1 an, cette huître peut se consommer jusqu’à 6 jours après réception de votre colis. Nous élevons des huîtres standards de taille n°2 et n°3, et pour le plus grand plaisir des gourmands nous proposons notre propre variété d’huître : la Philémons.
Une distribution locale et internationale en direct-ostréiculteur
En évitant tous types d’intermédiaires, nous nous assurons de maintenir la qualité de notre service et l’accessibilité de notre produit à nos consommateurs.
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Pour une dégustation depuis la France entière, commandez votre bourriche et recevez-là en moins de 24h après sortie de l’eau. Notre équipe a mis au point un système de livraison qui vous garantit des huîtres charnues et fraîches, à recevoir dans toute la France. Et depuis peu, nous proposons également la livraison à l'international. Grâce à leur conservation et à notre système logistique optimisé, nos huîtres ont voyagé jusqu'aux Etats-Unis. Elles traversent la France pour vous livrer un coquillage frais, à déguster !
Et pour les locaux, rendez-vous dans un de nos points de vente et de dégustation à proximité de l’étang de Thau. Nous proposons nos produits à la vente et en dégustation d'huîtres, moules, fruits de mer de Méditerranée aux halles de Sète ainsi que dans notre bar à Huîtres "l'annexe", situé au 16 rue André Portes. Depuis peu, vous pouvez également goûter nos huîtres au Bistrot du marché, situé au 1 rue Alsace Lorraine. 3 points de vente; 3 ambiances mais toujours avec nos fruits de mer…
La qualité pour le plaisir des particuliers
Pour nous, vous proposer nos produits chaque jour, c’est vous transmettre notre passion et notre savoir-faire ; c’est vous garantir la saveur et l’authenticité des produits qui ont fait la renommée de notre région.
Afin de vous garantir cette qualité irréprochable, nous avons mis en place un système de traçabilité d’une très haute exigence. Nos éléments de traçabilité et de contrôle sont bien supérieurs aux normes exigées par les organismes de contrôle sanitaire.
